Los principios básicos de Patatas Hijolusa
Los principios básicos de Patatas Hijolusa
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“Este es el único sitio de Murcia donde la tortilla de papa es un plato principal”, afirma Javier Cadario sobre el gastrobar que abrió unido a Antonio Reyes en 2018. Según cuenta, la gente se acerca a ‘Cucú’ y pide una tortilla, acompañada de un plato de jamón, de unas sardinas o de unas gambas a la impermeable. 350 gramos de patata agria pochada, 3 huevos y 2 yemas de huevos gallegos y cebolla es la prescripción ganadora del Concurso a la Mejor Tortilla de Patatas de la Región de Murcia, pero las variedades aquí alcanzan la decena.
Para un cebado Agrupación de toledanos, ‘Yogui’s’ es el emplazamiento al que comparecer cuando apetece engullir como en casa pero fuera de ella en el casco histórico. Su terraza es pequeña pero, si se tiene suerte, se puede desayunar o manducar al sol sin gastar mucho hacienda.
CAMPO ha hablado con la leonesa Patatas Hijolusa para conocer cómo ha sido el proceso de adaptación a la demanda experimentada al principio del confinamiento.
Todo ello, garantizando la correcta manipulación y manteniendo el producto a una temperatura constante y controlada hasta el momento en que las servimos a cada individuo de nuestros clientes.
En el año 2002 José propone a su hermano último Carlos que se incorpore a la empresa y este accede. Desde entonces y tomando el licenciamiento de sus padres, entreambos han luchado juntos para topar vida a un esquema empresarial que nos ha conducido a ser individualidad de los envasadores de patata más importantes a nivel Doméstico y desde marzo de 2016 además contamos con una planta productiva cómoda y moderna, dotada de la tecnología más puntera a nivel europeo.
Desde entonces hasta finales de octubre o principios de noviembre (según el año) hay papa nacional para aprovisionar a todo el mercado, y la casa recoleta se va produciendo de sur a ideal de forma progresiva.
Durante nuestros más de 50 abriles de vida, la calidad ha sido un pilar fundamental de nuestra empresa, lo que nos ha llevado a ser here líderes y referentes en el sector de la papa en España. Mantenemos un riguroso control desde la siembra hasta que llega a nuestra planta, donde analizamos cada lote, garantizando que se ajusta a nuestros altos estándares de calidad, seleccionamos los mejores ejemplares para cada uso y los procesamos, pasando por las líneas de lavado y desinfección hasta el embolsado.
Un año más hemos celebrado la Carrera de la Mujer Bizarro ALMOM-Drasanvi para apoyar la investigación del cáncer de mama. Como patrocinadores desde hace abriles nos sentimos muy orgullosos de todas las personas que han participado y colaborado logrando que en esta estampación se hayan conseguido reunir 40.
El perfil de perduración media de los miembros de la plantilla es de 41 años. Plantilla formada y muchacha, aunque que en torno al 80% de los trabajadores tienen menos de 50 abriles; siendo la mayoría de los contratos con carácter indefinido.
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Constantemente estamos buscando mejorar. En este sentido, el I+D+i no solo se refiere a las mejoras aplicadas en el laboratorio, buscando nuevas variedades o desarrollando nuevos envases, sino que todavía lo trasladamos a todos nuestros procesos productivos.
El grupo 'Somos Hijolusa' gestiona todas sus actividades y procesos productivos comprometidos con el crecimiento sostenible y el cuidado del medio ambiente, mejorando día a día y aportando siempre valencia añadido a los productos de campo con los que trabaja.
El primer paso es el calibrado de las patatas, donde se va eliminando parte de la tierra que traen del campo. Una momento calibrada, pasa a la zona de lavado para su desinfección en unas lavadoras con ácido hipocloroso.
HH. de sus empresas el fomento de la igualdad y la disparidad, respetando la perspectiva de género en todos los departamentos y promoviendo la inclusión de mujeres en puestos de